W życiu codziennym metody produkcji artykułów spożywczych to nic innego jak gotowanie na parze, smażenie, gotowanie, pieczenie i obsmażanie, wśród których „pieczenie” ma nie tylko gastronomię, ale także przetwórstwo spożywcze ma niezwykle szeroki zakres aplikacji. Piece węglowe są prawie wymarłe, a największą liczbę piekarników elektrycznych używanych obecnie w kuchniach restauracyjnych i fabrykach spożywczych, oprócz pieców gazowych i pieców opalanych olejem, stanowią piekarniki elektryczne. W porównaniu z innymi piekarnikami, piekarniki elektryczne cieszą się popularnością, ponieważ nie zanieczyszczają środowiska, są łatwe w instalacji i obsłudze oraz poprawiają warunki pracy operatorów. Jednak jako produkt elektryczny, jeśli piekarnik elektryczny nie zostanie prawidłowo zakupiony, zainstalowany i używany, stanie się elektrycznym tygrysem, co może zagrozić bezpieczeństwu ludzi i mienia. W ostatnich latach od czasu do czasu zdarzały się groźne wypadki, takie jak urazy elektryczne i pożary spowodowane przez piekarniki elektryczne.
Od lat 80-tych ubiegłego wieku Chiny wdrożyły system licencji na produkcję elektrycznych piekarników spożywczych, a w 1997 roku ogłosiły i wdrożyły nowe normy bezpieczeństwa produktów oraz wielokrotnie przeprowadzały krajowy nadzór i wyrywkowe kontrole elektrycznych piekarników spożywczych w celu poprawy jakości produktów i chronić bezpieczeństwo życia i mienia ludzi. W drugim kwartale 2003 roku AQSIQ ponownie zorganizował ogólnokrajowy nadzór i wyrywkową kontrolę elektrycznych piekarników spożywczych, a całkowity wskaźnik kwalifikacji produktów wyniósł tylko ponad 60 procent, a sytuacja bezpieczeństwa elektrycznych piekarników spożywczych nadal nie była optymistyczna.